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腐竹焖鸭
材料：鸭肉500克，腐竹200克，葱姜各适量，料酒10毫升，盐适量，油适量，清水适量
做法：1.鸭肉切块，用水焯水，洗净沥干水分备用。2.腐竹泡软，去掉泡发水，洗净，切成段备用。3.葱姜切末备用。4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鸭肉块翻炒，加入料酒煮一两分钟。5.加入适量清水，烧开后，加入腐竹段煮开。6.加盐调味，继续焖煮5-8分钟，直到鸭肉熟烂，腐竹味道浓郁。7.最后可以加入适量的味精或鸡精增加口感。小贴士：1.最好选购去污鸭肉，这样更加健康。2.焖煮时火不要开的太大，中小火煮至鸭肉烂熟即可，这样烧出来的鸭肉嫩滑可口。3.可以加入适量的红枣、枸杞等食材，提高营养价值，也更加美味。
清蒸鲈鱼
所需材料：1只鲈鱼（约600g-800g）适量的姜片适量的葱段适量的干红辣椒片适量的蒸鱼豉油2汤匙清水1汤匙料酒少许食盐
步骤：1.将鲈鱼清洗干净，去掉鳞片，去内脏及鱼鳃。用厨房纸擦干饼干表面的水份，切几个刀口。2.将鱼放进蒸鱼碟中，放些葱姜在上面。3.把干红辣椒片撒在鱼上。4.将蒸鱼豉油淋在鱼上。5.在碟子底部加入些清水和料酒。6.烧水，放蒸水池上蒸15-20分钟至熟。蒸之前火通开，放进鱼碟后转成大火蒸至水开，再转小火继续蒸10分钟左右。可以随时开盖检查鱼的情况。7.蒸好后加盐，再淋点葱油即可。
青豆炒虾仁
材料：鲜青豆200克，虾仁150克，胡萝卜适量，洋葱适量，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量。
做法：1.将青豆剥壳去膜，剥好的青豆放入开水中用热水焯一下，捞起放到凉水中冲一下，切好洋葱和胡萝卜，姜蒜切成末备用。2.虾仁放入碗中，加入适量料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。3.锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入洋葱和胡萝卜炒匀。4.加入腌制好的虾仁翻炒，待虾仁变色还不到煮熟的状态时，加入青豆炒匀，加盐和生抽调味即可。小贴士：1.青豆焯水的时间不要太长，以防止营养流失。2.虾仁腌制的时间不要太长，否则会影响其口感。3.炒青豆时可以根据自己的口味喜好，加入适量的蒜末、辣椒等佐料。4.胡萝卜和洋葱可以根据自己的喜好加入或减少。
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