材料
用量
鳄鱼肉（去头，去尾中间的部分）
【资料图】
2500克
火腩（烧肉或新先五花肉）
250克
马蒂
10粒
姜
大量
蒜
两大颗
芫茜\香葱
适量
酱油（老抽）
生抽
冰片糖
11/2片
蠔油
适量
1. 鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水。捞起晾干备用
2. 锅内放油烧热，姜，蒜，火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会。蠔油，老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟?
3. 芫茜，香葱切段，马蒂切半备用。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！
4. 最後再试一次味，然後放芫茜，香葱www.nfysw.com上碟。完成?
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